【糯米莲藕的正宗做法】糯米莲藕是一道经典的中式甜点，尤其在江南地区非常受欢迎。它以莲藕为容器，填入糯米和各种配料，经过蒸煮后软糯香甜，口感丰富。下面将详细介绍这道传统美食的正宗做法，并通过加表格的形式进行展示。
一、制作步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜、粗壮的莲藕，糯米提前浸泡。
2. 处理莲藕：清洗干净，去皮后切段，中间挖空。
3. 调制糯米馅料：糯米加入适量糖、红枣、葡萄干等，搅拌均匀。
4. 填充糯米：将调好的糯米填入莲藕孔中，压实。
5. 蒸制：将填好糯米的莲藕放入锅中，加水蒸熟。
6. 冷却与切片：蒸好后稍冷却，切片装盘，可淋上蜂蜜或桂花酱。
二、材料与工具表
| 材料/工具 | 用量/说明 |
| 新鲜莲藕 | 1根（约500克） |
| 糯米 | 200克（提前浸泡2小时） |
| 红枣 | 10颗（去核） |
| 葡萄干 | 适量（可选） |
| 冰糖 | 50克（可根据口味调整） |
| 清水 | 适量（用于蒸制） |
| 蜂蜜/桂花酱 | 少许（装饰用） |
| 刀具 | 用于切莲藕和处理食材 |
| 筷子或小勺 | 填充糯米使用 |
| 蒸锅 | 用于蒸制莲藕 |
三、小贴士
- 莲藕要选择粗细适中、孔洞清晰的，这样更容易填入糯米。
- 糯米中可以加入少量盐提味，但不宜过多。
- 蒸制时间根据莲藕大小调整，一般需要40-60分钟。
- 若喜欢更甜口，可在糯米中加入红糖或椰浆。
通过以上步骤和材料准备，您就可以在家轻松做出一道地道的糯米莲藕，既保留了传统的风味，又适合家庭制作。希望这份详细的介绍能帮助您成功制作出美味的糯米莲藕！