【抹茶曲奇的做法】抹茶曲奇是一款融合了抹茶清香与酥脆口感的西点，深受喜爱抹茶风味的人群青睐。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是关于抹茶曲奇做法的总结和详细步骤。
一、
抹茶曲奇主要由低筋面粉、黄油、糖粉、抹茶粉等基础材料制成，通过搅拌、冷藏、烘烤等步骤完成。其关键在于控制好黄油的温度和抹茶粉的用量，以确保饼干的酥脆度和颜色美观。制作过程中需要注意面团的延展性，避免过度揉捏影响口感。此外，烘烤时间与温度也是决定成品成败的重要因素。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 低筋面粉 150g、黄油 80g（室温软化）、糖粉 60g、抹茶粉 20g、鸡蛋 1个（可选） | 黄油需提前取出回温，便于打发 |
| 2 | 混合干性材料 | 将低筋面粉、抹茶粉过筛后混合均匀 | 确保抹茶粉无结块 |
| 3 | 打发黄油和糖 | 用电动打蛋器将软化的黄油和糖粉打至蓬松 | 建议使用电动工具提高效率 |
| 4 | 加入鸡蛋 | 若使用鸡蛋，分次加入并搅拌均匀 | 鸡蛋需提前室温放置 |
| 5 | 混合干湿材料 | 将干性材料分次加入，用手或刮刀拌匀 | 避免过度搅拌，防止起筋 |
| 6 | 冷藏面团 | 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟 | 有助于成型和提升口感 |
| 7 | 成型与摆放 | 取出面团，搓成小球，压扁后摆入铺好烘焙纸的烤盘 | 间距适当，避免粘连 |
| 8 | 烘烤 | 烤箱预热至170℃，烘烤15-20分钟，表面金黄即可 | 根据烤箱实际温度调整时间 |
| 9 | 冷却与保存 | 烘烤完成后取出冷却，密封保存 | 最佳食用时间为当天 |
三、小贴士
- 抹茶粉选择：建议选用高品质抹茶粉，颜色更翠绿，味道更纯正。
- 替代方案：若没有糖粉，可用细砂糖替代，但需减少用量。
- 风味升级：可在面团中加入少量巧克力豆或坚果增加口感层次。
- 保存方式：密封保存可保持脆度，避免受潮。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的抹茶曲奇。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。动手试试吧！