【糯米肉丸的家常做法】糯米肉丸是一道色香味俱全的传统家常菜，口感软糯香甜，搭配鲜嫩的肉丸，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 提前浸泡1小时 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性 |
| 葱花 | 适量 | 增添香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米洗净后浸泡1小时，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成肉馅。 |
| 3 | 取适量肉馅用手捏成小肉丸，放入糯米中滚匀，使肉丸表面裹满糯米。 |
| 4 | 将裹好糯米的肉丸放入蒸盘中，上锅蒸约20分钟至熟透。 |
| 5 | 出锅后可撒上少许葱花或芝麻点缀，即可食用。 |
三、注意事项
1. 糯米提前浸泡：糯米质地较硬，需提前浸泡使其软化，否则会影响口感。
2. 肉馅要搅拌均匀：搅拌时可以顺时针方向进行，增加肉馅的黏性。
3. 控制火候：蒸的时间不宜过长，避免糯米变硬或肉丸过老。
4. 可根据喜好调整调味：如喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或小米辣。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的糯米肉丸。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为节日小吃或下酒菜。尝试一下吧，相信你会爱上这道简单又好吃的家常菜！