【蒜泥龙虾的家常做法步骤】蒜泥龙虾是一道深受大众喜爱的夏季美食，香辣鲜美、口感丰富。下面将为大家详细总结一份简单易学的家常做法步骤，帮助您轻松在家做出美味的蒜泥龙虾。
一、
制作蒜泥龙虾的关键在于选材新鲜、调料搭配合理，并掌握好火候和时间。以下是整体制作流程的简要总结：
1. 准备食材：选择新鲜龙虾，备齐蒜、姜、辣椒等配料。
2. 处理龙虾：清洗干净并剪去虾须，方便入味。
3. 炒制底料：用油爆香姜蒜、干辣椒等调料。
4. 加入龙虾：翻炒至变色后加入适量水或高汤。
5. 焖煮入味：小火慢炖让龙虾充分吸收香味。
6. 收汁调味：最后大火收汁，使味道更浓郁。
7. 装盘上桌：撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 龙虾（约500g）、大蒜（1头）、生姜（适量）、干辣椒（2-3个）、葱、香菜、食用油、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉 |
| 2 | 处理龙虾 | 剪去虾须，去掉虾线，洗净沥干水分 |
| 3 | 热锅冷油 | 锅中放油，加热后放入姜片、蒜末、干辣椒煸香 |
| 4 | 炒香调料 | 小火炒出香味后，加入龙虾翻炒至变色 |
| 5 | 加入调味料 | 加入1勺料酒、1勺生抽、半勺糖、少许盐和胡椒粉 |
| 6 | 加水焖煮 | 倒入适量清水或高汤，盖上锅盖中小火焖煮5-8分钟 |
| 7 | 收汁增香 | 打开锅盖，转大火收汁，使龙虾更加入味 |
| 8 | 装盘点缀 | 盛出龙虾，撒上葱花或香菜，可淋少许香油提香 |
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一道香辣过瘾的蒜泥龙虾。记得根据个人口味调整辣度和咸淡，享受属于自己的美味时光。