【手抓排骨的做法】手抓排骨是一道深受大众喜爱的家常美食，肉质鲜嫩、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。其做法简单，材料常见，非常适合家庭制作。以下是对“手抓排骨的做法”的总结与详细步骤说明。
一、手抓排骨的做法总结
手抓排骨主要以猪肋排为主料，通过腌制、煎炸、炖煮等多道工序制作而成。关键在于调味和火候的掌握，使得排骨外酥里嫩，酱香浓郁。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试制作。
二、手抓排骨的具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肋排500克、姜片、蒜末、葱段、生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、食用油 |
| 2 | 处理排骨 | 排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟去血水，沥干备用 |
| 3 | 腌制排骨 | 将排骨放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、姜蒜末拌匀，腌制30分钟至1小时 |
| 4 | 煎排骨 | 锅中倒入适量油，烧热后放入排骨，中小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 5 | 炖煮排骨 | 在锅中留底油，加入姜蒜炒香，倒入煎好的排骨，加适量热水，再加入生抽、老抽、糖调味 |
| 6 | 收汁入味 | 大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可 |
| 7 | 装盘食用 | 装盘后可搭配米饭或馒头，趁热食用更佳 |
三、小贴士
- 排骨最好选择带点肥肉的肋排，口感更香。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久，以免肉质变硬。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的手抓排骨。无论是日常晚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！