【猪肉丸子的做法及配方介绍】猪肉丸子是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜嫩多汁，适合搭配各种汤品或炒菜食用。制作猪肉丸子的关键在于选材和调味，合理的配方搭配能让丸子更加美味。以下是对猪肉丸子做法和配方的总结与整理。
一、主要材料介绍
| 材料名称 | 用量（以50个丸子为标准） | 功能说明 |
| 猪肉末 | 300克左右 | 主要原料，选择肥瘦相间的部位更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使丸子更紧实 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香提味，去腥增鲜 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味，增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥，提升风味 |
| 盐 | 适量 | 调味，根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香，去腥 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加弹性，防止散开 |
| 清水 | 适量 | 调节肉馅湿度 |
二、制作步骤简述
1. 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀。
2. 调制黏性：加入淀粉和少量清水，继续搅拌至肉馅上劲，手感有弹性。
3. 搓丸子：用手将肉馅挤成大小均匀的小圆球。
4. 烹饪方式：
- 煮：放入沸水中煮至浮起即可。
- 煎：热锅加油，将丸子放入煎至表面金黄。
- 蒸：放入蒸锅中蒸10-15分钟。
三、小贴士
- 选用肥瘦比例为3:7的猪肉末，口感更佳。
- 肉馅搅拌时要顺时针方向，有助于增强粘性。
- 若喜欢口感更弹牙，可适当增加淀粉用量。
- 可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等配料，丰富口感。
通过以上方法，你可以轻松在家做出美味的猪肉丸子。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。