【手工抹茶饼干制作方法】手工抹茶饼干是一种融合了传统烘焙工艺与健康理念的甜点，不仅口感酥脆，还带有抹茶独特的清香和淡淡苦味。制作过程简单，适合家庭操作，尤其适合喜欢DIY和注重食材天然性的朋友。
以下是一份详细的手工抹茶饼干制作方法总结，包含所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松做出美味的抹茶饼干。
一、材料准备（约制作20块）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 抹茶粉 | 30克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 牛奶（可选） | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（或160℃对流烘烤），并准备一个铺好烘焙纸的烤盘。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、抹茶粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀备用。
3. 打发黄油与糖
在另一个碗中，将软化的黄油和细砂糖用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积蓬松。
4. 加入鸡蛋
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，确保完全乳化。
5. 混合干湿材料
将干性材料分两次加入到黄油混合物中，用手动打蛋器或刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
6. 调整面团状态
如果面团太干，可以加入一汤匙牛奶，继续揉成光滑的面团。
7. 成型与冷藏
将面团擀成约0.5厘米厚的片状，用模具压出饼干形状，放在烤盘上。放入冰箱冷藏15-20分钟，使面团更易操作且烤制时不易变形。
8. 烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，直至饼干边缘呈金黄色。
9. 冷却与保存
烤好后取出，稍微冷却后移至网架上完全冷却，密封保存于阴凉干燥处，可保持一周左右的酥脆口感。
三、小贴士
- 抹茶粉的选择很重要，建议选用高品质的抹茶粉，颜色鲜艳、味道纯正。
- 若没有模具，也可以直接用手捏成小圆饼状，再用叉子在表面压出纹路。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察饼干颜色变化，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加椰丝、坚果碎等配料，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香浓又健康的抹茶饼干。无论是作为下午茶点心，还是伴手礼，都是不错的选择。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！