【正宗奶香馒头的做法】想要在家做出松软香甜、带有浓郁奶香的馒头，其实并不难。只要掌握好配方和制作技巧，就能轻松做出媲美面点店的奶香馒头。下面是一份详细的做法总结，结合了传统做法与现代改良方法，适合家庭操作。
一、
奶香馒头的关键在于“奶香”与“松软”。主要材料包括面粉、牛奶、酵母、糖等，通过适当的发酵和蒸制过程，使馒头口感细腻、香味浓郁。制作过程中需要注意面团的揉制程度、发酵时间以及蒸制火候，这些都是影响最终成品质量的重要因素。
以下是一份详细的奶香馒头做法，包含材料准备、步骤说明及注意事项，方便读者参考和操作。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 标题 | 正宗奶香馒头的做法 |
| 适用人群 | 家庭主妇、喜欢烘焙的人群 |
| 制作时间 | 约1小时（含发酵时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 所需工具 | 和面盆、擀面杖、蒸锅、保鲜膜或盖子 |
| 主要材料 | 面粉500克、牛奶250毫升、酵母5克、白糖30克、食用油10克（可选） |
| 辅助材料 | 清水适量（调节面团湿度） |
| 制作步骤 | 1. 酵母用温水化开； 2. 将面粉、糖混合后加入酵母水； 3. 慢慢加牛奶搅拌成絮状； 4. 揉成光滑面团，发酵至两倍大； 5. 排气后分成小剂子，醒发10分钟； 6. 上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
| 关键技巧 | 1. 牛奶温度控制在35℃左右； 2. 面团要揉至不粘手； 3. 发酵环境需温暖湿润； 4. 蒸制时水沸后再上锅，避免馒头塌陷。 |
| 常见问题 | 1. 馒头太硬：可能是发酵不足或蒸制时间不够； 2. 馒头塌陷：可能因蒸制中途开盖或火候过大； 3. 奶香味不浓：可增加牛奶比例或使用奶粉替代部分面粉。 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整牛奶与清水的比例，喜欢更香浓的可以多加牛奶。
- 如果使用奶粉，建议先将奶粉溶解于温水中再加入面团中。
- 馒头蒸好后不要立即揭盖，以免冷热交替导致表面塌陷。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出香甜松软的奶香馒头，不仅适合早餐，也适合下午茶搭配。动手试试吧！