【锡纸酱烤排骨怎么做】锡纸酱烤排骨是一道结合了烤制与酱香风味的家常美食，外皮焦香、肉质软嫩，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。下面将从材料准备、步骤流程和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用小排或肋排 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加甜味与光泽 |
| 蒜末 | 3瓣 | 提香 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 烧烤酱（可选） | 1汤匙 | 可根据口味选择不同品牌 |
| 锡纸 | 若干张 | 用于包裹排骨，防止水分流失 |
二、步骤流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末和黑胡椒粉腌制2小时以上。 |
| 2 | 腌好的排骨放入烤盘中，铺上锡纸，刷一层蜂蜜，再撒少许烧烤酱（可选）。 |
| 3 | 烤箱预热至200℃，放入排骨烤20-25分钟，中途翻面一次。 |
| 4 | 烤好后取出，撕去锡纸，表面刷一层剩余的蜂蜜，再烤5分钟上色。 |
| 5 | 出炉后稍等几分钟，切片装盘即可食用。 |
三、关键技巧
1. 腌制时间：建议至少腌制2小时，让排骨充分入味。
2. 锡纸使用：包裹可以锁住水分，避免烤干，同时方便清理。
3. 蜂蜜涂抹：最后刷蜂蜜能让排骨色泽更诱人，口感更丰富。
4. 温度控制：烤箱温度不宜过高，否则容易外焦内生。
5. 翻面时机：中间翻面有助于均匀受热，确保每一面都烤得酥脆。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的锡纸酱烤排骨。不仅操作简单，还能保留食材的原汁原味，是值得尝试的一道美味佳肴。