【巫山纸上烤鱼做法】“巫山纸上烤鱼”是一道融合了传统烹饪技艺与现代创新理念的特色美食，以其独特的风味和便捷的制作方式受到越来越多食客的喜爱。以下是对该菜品的详细总结与做法解析。
一、
巫山纸上烤鱼是一种以纸为载体进行烤制的鱼类菜肴，主要使用新鲜鱼肉搭配多种调料，在特制纸上进行烘烤，保留食材原味的同时增添独特香气。其核心在于火候控制与调味搭配，使得鱼肉外焦里嫩、口感丰富。该做法不仅适合家庭制作，也适用于餐饮行业推广。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鲜鱼（如草鱼、鲈鱼）1条，约500克；葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等 |
| 2. 处理鱼肉 | 鱼洗净后去鳞、去内脏，两面切斜刀，用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制鱼肉 | 将鱼放入盆中，加入适量料酒、生抽、盐、姜片腌制20-30分钟 |
| 4. 准备烤纸 | 使用耐高温的烘焙纸或专用烤鱼纸，铺上一层油，防止粘连 |
| 5. 摆放鱼肉 | 将腌好的鱼放在烤纸上，鱼身两侧撒上葱段、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒等配料 |
| 6. 烘烤过程 | 烤箱预热至200℃，将烤纸放入烤盘，烤制15-20分钟，中途可刷一层调好的酱汁（生抽+老抽+糖+水） |
| 7. 上桌前处理 | 烤好后取出，撒上葱花、香菜、白芝麻等点缀，可根据口味再淋少许热油提香 |
三、小贴士
- 烤制时间根据鱼的大小和烤箱性能适当调整；
- 可选用不同种类的鱼，如鲫鱼、鲤鱼等，口感各有特色；
- 若无烤箱，可用平底锅或炭火烤架代替，效果同样出色。
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻这道美味的“巫山纸上烤鱼”，享受健康又美味的家常佳肴。