【小蛋糕的做法】小蛋糕是一种简单又美味的甜点，适合家庭制作，尤其适合喜欢烘焙的人。它的做法虽然看似简单，但掌握好材料比例和操作步骤是关键。以下是对“小蛋糕的做法”的总结，帮助你轻松做出松软可口的小蛋糕。
一、小蛋糕的基本材料
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将所有材料准备好，鸡蛋提前室温回温，方便打发。
2. 打发鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰纹路。
3. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉、盐过筛到一个碗中，搅拌均匀备用。
4. 混合湿性材料
在另一个碗中加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
5. 混合面糊
将干性材料分两次加入打发的鸡蛋中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。然后加入湿性材料继续翻拌至完全混合。
6. 倒入模具
将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，约八分满。
7. 烘烤
烤箱预热至170℃，放入模具烘烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
8. 冷却与装饰
蛋糕取出后放凉，可撒上糖粉或搭配水果、奶油进行装饰。
三、小贴士
- 鸡蛋一定要打发充分，这是蛋糕蓬松的关键。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免表面焦黑。
- 若想口感更细腻，可以使用电动打蛋器，手动打发容易影响效果。
- 可以根据喜好添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出松软香甜的小蛋糕。无论是作为下午茶点心还是儿童零食，都是不错的选择。动手试试吧！