【番茄酱排骨的做法】番茄酱排骨是一道色香味俱全的家常菜，酸甜适中，肉质软烂入味，非常适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味可口的番茄酱排骨。
一、
番茄酱排骨的制作过程主要包括准备食材、焯水处理、炒香调料、炖煮入味等几个关键步骤。选用新鲜的排骨，搭配适量的番茄酱，能很好地提升菜肴的风味。整个过程需要耐心炖煮，使排骨充分吸收酱汁的味道，口感更佳。在烹饪过程中，注意火候控制和调味比例，是保证成品口感的关键。
二、所需材料与做法（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500g |
| 辅料 | 番茄酱 2大勺、葱 1根、姜 3片、蒜 3瓣 |
| 调料 | 生抽 1大勺、老抽 1小勺、盐 少许、糖 1小勺、料酒 1大勺 |
| 其他 | 水 适量、食用油 适量 |
| 步骤 | 1. 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫 2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香 3. 加入排骨翻炒至微黄 4. 倒入番茄酱、生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀 5. 加入适量热水，大火烧开后转小火慢炖40分钟 6. 最后收汁，加盐调味即可 |
| 小贴士 | - 焯水时加入几片姜和料酒可以去腥 - 番茄酱可根据口味调整用量 - 收汁时要注意防止粘锅 |
通过以上步骤，您可以轻松制作出一道美味的番茄酱排骨。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待朋友或家人聚餐时使用。希望这份详细的指南能帮助您成功做出令人满意的番茄酱排骨！