【酱焖尖椒怎么做】酱焖尖椒是一道极具地方特色的家常菜，尤其在东北和华北地区非常受欢迎。这道菜以尖椒为主料，搭配豆瓣酱、酱油等调料，通过炖煮的方式使尖椒充分吸收酱香，口感鲜辣适口，非常适合搭配米饭食用。
下面将从食材准备、烹饪步骤以及调味要点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 酱焖尖椒 |
| 类型 | 家常菜、热菜 |
| 口味 | 鲜辣、咸香 |
| 主料 | 尖椒、猪肉（可选） |
| 辅料 | 大蒜、姜、葱、豆瓣酱、酱油、糖、料酒 |
| 烹饪方式 | 炖、焖 |
二、所需食材
| 食材 | 用量（约） |
| 尖椒 | 500克 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克（可选） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 尖椒洗净去蒂，切成段；猪肉切片或切丝备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入豆瓣酱炒出红油，再加入尖椒翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至一半时，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 尖椒选择 | 选用颜色鲜亮、质地紧实的尖椒，口感更佳。 |
| 肉类选择 | 瘦肉更健康，五花肉则更香腻，可根据喜好选择。 |
| 调味建议 | 若喜欢辣味，可加少量干辣椒同炒；若偏爱甜口，可适当增加白糖量。 |
| 火候控制 | 焖煮时注意不要烧干，保持小火慢炖，让尖椒更入味。 |
五、成品特点
酱焖尖椒色泽红亮，香气扑鼻，尖椒软糯微辣，酱香味浓郁，是一道简单又下饭的家常美食。适合家庭日常食用，也可作为宴客小菜。
通过以上步骤和技巧，你也可以轻松在家做出地道的酱焖尖椒，享受美味的同时感受传统家常菜的魅力。