【简单又好吃的牛肉豆腐做法】牛肉豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合喜欢肉类和豆制品的朋友。这道菜的做法简单，不需要复杂的步骤，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 牛肉 | 300克 | 建议选用牛里脊或牛腩 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可根据口味选择 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切片，加入料酒、白胡椒粉和少许盐腌制10分钟，去腥并增加风味。 |
| 2 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用，防止炒时碎掉。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，加入牛肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒或红椒继续翻炒，然后加入生抽、老抽调味。 |
| 5 | 倒入豆腐轻轻翻炒均匀，让豆腐吸收汤汁。 |
| 6 | 加入适量清水，煮开后转中小火焖煮3-5分钟。 |
| 7 | 最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上少许盐即可出锅。 |
三、小贴士
1. 牛肉选择：牛里脊肉质细嫩，适合快炒；牛腩则更耐炖，适合慢煮。
2. 豆腐处理：焯水后的豆腐不易碎，口感更好。
3. 调味灵活：可根据个人口味加入辣椒、豆瓣酱等调料。
4. 火候控制：炒牛肉时火不宜过大，以免肉质变老。
5. 搭配建议：可搭配米饭或面条食用，营养均衡。
总结
“简单又好吃的牛肉豆腐做法”不仅食材常见，而且操作方便，非常适合日常餐桌。通过合理搭配和适当调味，可以让这道菜更加美味可口。无论是工作日还是周末，都能轻松完成，满足全家人的味蕾需求。