【什么是双皮奶】双皮奶是一种传统的广东甜品，以其细腻的口感和独特的制作工艺而闻名。它由牛奶经过两次加热和凝固制成，因此得名“双皮奶”。下面将从定义、原料、制作方法、特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
双皮奶，又称“双皮奶”，是广东省传统甜品之一，主要由牛奶制成。其特点是质地滑嫩、味道香甜，常作为下午茶或甜点食用。制作过程中需要对牛奶进行两次加热处理，使牛奶表面形成一层奶皮，再通过冷却凝固形成独特的口感。
双皮奶不仅美味，还具有一定的营养价值，富含蛋白质和钙质，适合各年龄段人群食用。随着现代食品工业的发展，市面上也出现了多种改良版双皮奶，如添加不同口味或使用不同原料的版本。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 双皮奶 |
| 别名 | 双皮奶（广东话中“双皮”指牛奶表面形成的两层奶皮） |
| 类型 | 甜品 / 糕点 |
| 原料 | 牛奶、糖、水（部分地区会加入鸡蛋或糯米粉） |
| 制作方法 | 1. 牛奶煮沸后冷却，表面形成奶皮； 2. 去除奶皮后再次加热，再冷却凝固； 3. 加入糖调味，搅拌均匀后倒入容器冷藏成型。 |
| 特点 | 质地滑嫩、口感细腻、味道香甜 |
| 风味 | 原味、红豆味、芒果味、椰奶味等 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素等 |
| 产地 | 广东省，尤其是顺德地区最为著名 |
| 食用方式 | 冷藏后直接食用，也可搭配水果或豆类 |
三、小结
双皮奶不仅是广东饮食文化中的代表之一，也因其独特风味和健康属性受到广泛喜爱。无论是传统做法还是现代创新版本，它都保留了其核心的美味与营养，是值得尝试的特色甜品。