【上海十大经典名菜】上海作为中国最具代表性的城市之一，不仅在经济、文化上具有重要地位，在美食领域也独树一帜。上海菜（又称本帮菜）以鲜甜适口、注重原汁原味为特点，融合了江南地区的饮食精髓。以下是对上海十大经典名菜的总结与介绍。
上海十大经典名菜一览表
| 序号 | 菜名 | 简介 |
| 1 | 鳝丝面 | 选用新鲜黄鳝肉炒制，配以面条，口感滑嫩，汤头鲜美，是上海人日常喜爱的主食。 |
| 2 | 油爆虾 | 虾肉鲜嫩，外皮酥脆，调味以糖醋为主，酸甜适口，是上海传统名菜之一。 |
| 3 | 响油鳝糊 | 鳝鱼切丝后与调料一起烹制，淋上热油激发香味，口感细腻，味道浓郁。 |
| 4 | 八宝鸭 | 将糯米、莲子、栗子等八种食材填入整鸭腹中，炖煮而成，香气扑鼻，营养丰富。 |
| 5 | 酱烤鳜鱼 | 选用鲜活鳜鱼，用酱油腌制后烤制，外焦里嫩，咸香适口，极具地方特色。 |
| 6 | 红烧肉 | 上海版红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，是家常菜中的经典之作。 |
| 7 | 蟹粉豆腐 | 用蟹肉和蟹黄搭配嫩豆腐，口味鲜美，清淡不腻，体现上海菜的精致与讲究。 |
| 8 | 白玉兰鸡 | 鸡肉与白玉兰结合，清香爽口，是上海夏季常见的凉菜，解暑佳品。 |
| 9 | 糖醋排骨 | 排骨先炸后烧，糖醋汁浓稠，酸甜适中，是广受欢迎的家常菜。 |
| 10 | 南翔小笼包 | 皮薄馅多，汤汁丰富，是上海最具代表性的点心之一，享誉全国。 |
总结
上海的经典名菜不仅体现了本地独特的烹饪技艺，也反映了这座城市对食材的精挑细选和对口味的极致追求。从街头巷尾的小吃摊到高档餐厅，这些菜肴早已成为上海饮食文化的重要组成部分。无论是家常便饭还是宴请宾客，这些经典菜品都能让人感受到上海的味道与风情。如果你有机会来到上海，不妨亲自品尝这些地道美味，体验真正的“本帮风味”。