【番茄酱虾的做法】番茄酱虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感酸甜适中，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤总结以及注意事项三个方面进行详细介绍，并通过表格形式清晰展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 虾 | 300克 |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 水或高汤 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理虾：将虾去壳去虾线，洗净后沥干水分备用。
2. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，加热后放入切好的大蒜和生姜炒香。
3. 炒虾：将处理好的虾倒入锅中，翻炒至变色。
4. 调味：加入番茄酱、酱油、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。
5. 加水炖煮：倒入适量水或高汤，盖上锅盖小火焖煮2-3分钟。
6. 收汁：开盖大火收汁，使虾充分吸收酱汁，口感更佳。
7. 出锅装盘：装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、注意事项
- 虾不宜炒过久，否则会变老影响口感。
- 番茄酱可根据个人口味调整用量，喜欢酸味可多放一些。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁时适当延长时间。
- 使用新鲜虾效果最佳，冷冻虾需提前解冻并擦干水分。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 番茄酱虾 |
| 主要食材 | 虾、番茄酱、大蒜、生姜 |
| 口感特点 | 酸甜适口，鲜嫩爽滑 |
| 做法难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15分钟左右 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢酸甜口味者 |
| 小贴士 | 虾处理干净，酱汁收得适度更美味 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味的番茄酱虾，既健康又下饭，非常适合日常家庭餐桌。