功：除臭、杀菌消炎
大麦若叶是大麦生长到20-30公分的幼苗，容易被人体吸收，含有大量的维生素C、β-胡萝卜素，具有除臭、杀菌消炎等功效。
大麦若叶中含有的叶绿素，可以起到除臭的作用，其作用机理在于叶绿素可抑制代谢过程中产生硫化物，叶绿素对口臭、腋臭等各种体臭都有良好的除臭作用。
大麦若叶中的叶绿素具有杀菌消炎的作用，对于一些炎症特别是皮肤发炎、外伤等都有一定辅助效果。
大麦若叶含β-胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12，泛酸和叶酸及矿物元素钾、钙、铁、磷、镁等。其他成分包括叶绿素、氨基酸、蛋白质、纤维素和生物酶。素食者通过补充大麦苗可以避免发生维生素B12缺乏症。
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