【鸡蛋糕怎么做简单做法】鸡蛋糕是一道深受大众喜爱的家常美食，口感松软、营养丰富，制作起来也十分简单。无论是早餐还是下午茶，都是一款非常合适的点心。下面为大家总结一份鸡蛋糕的简单做法，适合新手快速上手。
一、
鸡蛋糕的制作过程相对简单，主要需要鸡蛋、面粉、糖和一些基本的调味料。关键在于打发鸡蛋和控制烤制时间，确保成品蓬松不塌陷。以下是制作步骤的简要总结：
1. 准备材料：鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、牛奶或水、油、泡打粉（可选）。
2. 打发蛋液：将鸡蛋和糖打发至颜色变浅、体积膨胀。
3. 混合面糊：加入面粉、液体和其他配料，搅拌均匀。
4. 烘烤：倒入模具后放入预热好的烤箱中烘烤。
5. 出炉冷却：取出后稍作冷却即可食用。
整个过程大约需要30分钟左右，非常适合家庭操作。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋 3个，低筋面粉 80g，白砂糖 50g，牛奶/水 60ml，植物油 20ml，泡打粉 1小勺（可选） |
| 2. 打发蛋液 | 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积明显增大，提起打蛋器有细小的泡沫 |
| 3. 混合面糊 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免起筋；然后加入牛奶和植物油，继续搅拌至无颗粒 |
| 4. 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，约八分满 |
| 5. 烘烤 | 烤箱提前预热至170℃，放入模具烘烤25-30分钟，表面呈金黄色即可 |
| 6. 冷却脱模 | 取出后稍微冷却，脱模后即可食用 |
三、小贴士
- 若使用平底锅煎制，可直接倒入锅中，中小火煎至两面金黄即可。
- 面糊不要搅拌过久，以免影响蓬松度。
- 如果没有泡打粉，可用苏打粉代替，但用量需减少。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款香甜松软的鸡蛋糕了。不论是作为早餐还是零食，都非常合适。快动手试试吧！