1、鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。
2、肉质细嫩，营养价值很高。
3、常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。
4、鲫鱼的做法有以下几种：红烧鲫鱼，清炖鲫鱼，番茄柠檬炖鲫鱼，葱烧鲫鱼。
5、其中红烧鲫鱼做法：材料：鲫鱼两条，葱，姜，老抽，生抽，糖，料酒，八角。
6、做法：鱼洗净切花刀，为了入味。
7、锅烧热，放入油，大火。
8、把鱼放入热油里，煎钟，转中火。
9、翻另外一面继续煎钟，加入姜。
10、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。
11、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。