杀青是古代工艺中的哪一道工序

在古代工艺中，“杀青”是指茶叶制作过程中的一道重要工序。这道工序的主要目的是通过高温处理使茶叶的色泽固定，并去除茶叶中的水分，以便进一步加工或保存。具体来说，“杀青”通常是通过炒煮或蒸制的方式来完成，有助于茶叶保持其独特的色泽、香气和口感。

因此，“杀青”在古代工艺中指的是茶叶制作过程中的一道工序，即通过特定的处理方式使茶叶固定色泽并去除水分。

杀青是古代工艺中的哪一道工序

在古代工艺中，“杀青”是制茶的关键工序之一。它是指茶叶采摘后，经过炒制或蒸制的过程，使茶叶的苦涩味减少，变得清香爽口。这一工序在现代茶叶制作中也依然有所保留和应用。具体来说，“杀青”是使鲜叶在较高温度条件下快速失去酶的活性并消灭叶面所带的微生物和芽叶的异味部分除去而使其保留最纯正香味的一种技术手段。如需了解更多有关“杀青”在古代工艺中的知识，建议阅读中国传统手工艺制作的相关书籍加以获取。

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