阳光酥油肉松配方

阳光酥油肉松的配方通常包括以下主要成分：

1. 猪肉：作为主要的原料，通常需要选用猪瘦肉，口感会更好。

2. 酥油：赋予肉松酥脆的口感和香味。

3. 白糖：增加肉松的甜味。

4. 生抽或老抽：用于调味和调色。

5. 料酒或黄酒：去腥增香。

6. 食盐：适量添加以调整咸味。

7. 其他添加剂（可选）：如鸡精或香料，根据口味需求适量添加。

具体配方会因个人的口味和需求而有所不同，大致的比例可以参考一些菜谱。例如，有的食谱中建议的比例为猪肉5斤、盐2茶匙、糖半碗等。建议根据个人口味适当调整配方中的用量，以做出满意的阳光酥油肉松。由于酥油种类和品质各异，制作时可能需要根据所选用的酥油种类进行调整。如果需要更具体的配方，建议参考专业的烹饪书籍或在线食谱。同时请注意，食品安全非常重要，确保所有的原料都是新鲜且健康的。制作过程中也要注意卫生和安全，防止食品污染。如果对烹饪不熟悉，建议先在专业厨师的指导下进行制作。

阳光酥油肉松配方

以下是阳光酥油肉松的配方：

主料：

1. 瘦猪肉或里脊肉：约500克。

辅料：

1. 油酥适量（可用猪油或其他食用油替代）。

2. 生姜一块切片。

3. 料酒适量。

4. 生抽或老抽适量。

5. 白糖适量。

6. 盐少许。

7. 大葱一段切段。

制作过程：

1. 瘦肉切大块，与姜片、葱段一起放入锅中，加冷水没过肉表面。大火加热至水沸腾后撇去浮沫，转为中小火继续煮大约半小时，直到肉块变白色并彻底熟透。

2. 将煮好的肉捞出冷却至室温后，用手顺着肉的纹理撕成细丝。注意不要使用机器或刀切割，会影响肉松的口感。

3. 在炒锅中加入适量油酥和白糖，用小火炒至糖融化后放入撕好的肉丝，继续翻炒直至肉丝蓬松酥脆。注意控制火候，避免炒焦。

4. 加入料酒、生抽或老抽和适量盐调味，继续翻炒至水分蒸发且肉丝完全干燥，呈现金黄色酥脆的状态。

5. 最后，将炒好的肉松放在烤盘上摊开晾晒一段时间，使其更加酥脆和香口。然后可以装入密封容器中保存食用。

可以根据个人口味和需求调整配方中的调料用量。建议在制作过程中注意火候控制，避免炒焦影响口感。此外，可以根据喜好添加其他配料如芝麻等提升口感和味道。

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